5 Card Stud memiliki sejarah yang tidak jelas dan panjang. Beberapa orang percaya bahwa permainan ini berasal dari Persia karena mirip dengan permainan judi yang disebut nas. Konon katanya permainan itu dibawa ke Amerika oleh para pelaut Persia. Saat itu digunakan 25 kartu dengan lima jenis berbeda untuk memainkan permainan ini. Tidak banyak perbedaan antara stud 5 kartu lama dan bentuk modern dan terdapat kombinasi tangan yang berbeda. Di New Orleans, orang-orang mulai memainkan permainan ini secara teratur pada akhir tahun 1820-an. Mereka memainkan permainan dengan 20 kartu dan taruhan dipasang pada nilai tangan.
Bentuk paling awal dari 5 kartu stud dimainkan dengan menggunakan 20 kartu dan ada 4 pemain yang berpartisipasi dalam permainan poker 5 kartu stud. Saat itu, tidak ada hasil imbang dewanaga4d dan variasi kombinasi yang dipertaruhkan sangat sempit. Permainan ini berbeda dari permainan poker klasik dan permainan dengan 4 Aces atau 4 Kings benar-benar tidak ada duanya. Praktik berbagai aktivitas perjudian di perahu sungai Mississippi bertanggung jawab atas semakin populernya permainan poker 5 kartu stud di Amerika Serikat.
Segera setelah fase ini, dek diperluas menjadi lima puluh dua kartu modern dan flush diperkenalkan. Tujuan dibalik memperkenalkan jumlah kartu yang lebih tinggi pada dasarnya adalah untuk memiliki lebih banyak pemain dalam permainan poker 5 kartu stud. Permainan 5 Card Stud semakin diperluas dan dikembangkan selama masa Perang Saudara dan banyak varian 5 Card Stud diperkenalkan. Pada periode awal kemunculannya, poker dimainkan dengan satu ronde pertaruhan di mana kelima kartu dibagikan menghadap ke atas dan tidak ada kartu seri seperti permainan poker 5 kartu stud modern.
Beberapa perubahan aturan dan strategi diterapkan oleh beberapa penjudi profesional dengan tujuan untuk meningkatkan perolehan keuntungan dalam permainan. Penggertak dan penggunaan kartu liar menjadi lebih lazim sekitar tahun 1850 ketika pengundian diperkenalkan, yang memungkinkan dilakukannya ronde pertaruhan tambahan. Banyak fitur penting dari permainan 5 kartu stud modern seperti seri dan sedikit variasi tangan, flushes dan straight juga diperkenalkan dalam permainan Inggris yang dikenal sebagai brag.
